Czy Jamie Oliver udowodnił, że hamburgery McDonald's nie nadają się do spożycia przez ludzi?

Zdjęcie za pośrednictwem 8. twórca / Shutterstock.com



Roszczenie

Znany szef kuchni Jamie Oliver udowodnił, że mięso hamburgerów McDonald's „nie nadaje się do spożycia przez ludzi” ze względu na użycie okrawków wołowych poddanych działaniu wodorotlenku amonu zabijającego bakterie.

Ocena

Przestarzały Przestarzały O tej ocenie

Pochodzenie

W styczniu 2018 r. W mediach społecznościowych pojawiła się fala przynęt na kliknięcia, próbujących wykorzystać ugruntowaną, trwającą od lat kontrowersję dotyczącą stosowania przez firmę McDonald produktu o nazwie „wołowina amoniakalna” (znanego również pod innymi nazwami, w tym „wybierz chude mięso wołowe”, „chude drobno”) teksturowana wołowina ”, a także potoczny„ różowy śluz ”) w ich hamburgerach.

Posty powiązane z artykułami na stronach internetowych poświęconych „zdrowiu naturalnemu”, w których zachwalano krytykę brytyjskiego szefa kuchni Jamiego Olivera wobec stosowania przez McDonald's „niespełniającej norm” wołowiny poddanej działaniu wodorotlenku amonu jako środka przeciwdrobnoustrojowego (proces ten został również zastosowanydrób):





Artykuł na stronie internetowej The Essence of Life zgłoszone :

Zwolennik zdrowej żywności Jamie Oliver zajął się największym fast foodem na świecie i wygrał.

Udało mu się przekonać międzynarodową korporację, aby przyznała, że ​​ich burgery nie spełniały norm i obiecał to zmienić.

Oliver podkreślił, jak McDonald’s używał wodorotlenku amonu do „mycia” wołowiny przed przerobieniem na hamburgery, aby nadawała się do spożycia przez ludzi. Bez tego etapu sprzedaż żywności nie byłaby legalna według ogólnokrajowych standardów. Mięso, które nie zostało potraktowane w ten sposób, jest zwykle używane do produkcji karmy dla psów i kotów.

Wodorotlenek amonu jest stosowany jako środek przeciwdrobnoustrojowy, który zasadniczo działa jako katalizator zamieniający „niejadalne” mięso w hamburgery.

Oliver powiedział:

„Zasadniczo bierzemy produkt, który byłby sprzedawany w najtańszy sposób dla psów, a po tym procesie jest podawany ludziom”.

Te twierdzenia są częściowo prawdziwe. Jednak żaden z ostatnich artykułów (w tym ten powyżej) nie wyjaśnia jasno, że media Olivera kampania przeciwko stosowaniu amoniaku wołowiny miało miejsce w 2011 r., a McDonald's i inne duże sieci restauracji (w tym Taco Bell i Burger King) zatrzymany używanie produktu później w tym samym roku.

Do 2013 roku komunikat na globalnej stronie korporacyjnej McDonald's czytamy:

McDonald's nie używa w swoich burgerach chudych kawałków wołowiny traktowanych amoniakiem, co niektórzy nazywają „różowym śluzem”, i tego nie robi od 2011 roku. Wszelkie niedawne doniesienia, które robimy, są fałszywe.

Burgery są sercem Golden Arches i faktem jest, że McDonald’s USA serwuje tylko wołowinę w 100% kontrolowaną przez USDA - bez konserwantów, bez wypełniaczy, bez wypełniaczy - kropka.

Przed 2011 rokiem, aby pomóc w zaopatrzeniu, McDonald’s USA, podobnie jak wielu innych sprzedawców detalicznych żywności, stosował ten bezpieczny produkt, ale nie jest on już częścią naszych dostaw.

Publiczne kontrowersje wokół powszechnego stosowania amoniaku wołowiny (którą McDonald's opisuje jako „bezpieczną”, jak mogliście zauważyć powyżej) faktycznie rozpoczęły się w 2009 roku, kiedy New York Times opublikował artykuł kwestionujący bezpieczeństwo produktu. W tym czasie można go było znaleźć w „większości hamburgerów sprzedawanych w całym kraju” Czasy zgłoszone, w tym te używane w szkolnych programach obiadowych. Pomimo uznania przez Amerykańską Agencję ds.Żywności i Leków (FDA) za bezpieczne i skuteczne w hamowaniu wzrostu bakterii przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), pojawiły się dowody na to, że w niektórych roślinach stwierdzono skażenie E. coli i salmonellą. wyprodukował amoniakowane chude okrawki wołowe. USDA obiecał ściślejszy nadzór.

Jamie Oliver, który jest znany jako krzyżowiec zdrowego odżywiania, a także popularny celebryta, wskoczył do kontrowersji, krytykując użycie wołowiny przetworzonej amoniakiem w odcinku swojego programu telewizyjnego z kwietnia 2011 roku. Rewolucja żywieniowa Jamiego Olivera . Oliver udramatyzował swój punkt widzenia, polewając garść produktów ubocznych wołowiny ciekłym amoniakiem i przepuszczając je przez maszynkę do mięsa, mówiąc: „Więc w zasadzie bierzemy produkt, który byłby sprzedawany w najtańszej formie dla psów, a po tym procesie możemy dać to ludziom ”.

Oliver uzmysłowił sobie tę praktykę za sensację, która zaostrzyła anty-różowy szlamFuriaktóre pojawiały się w mediach społecznościowych już od 2010 roku. Należy jednak pamiętać, że pomimo udanego przedstawiania wołowiny przetworzonej z amoniakiem jako nieapetycznej i niepożądanej, nie przedstawił naukowego ani żywieniowego argumentu potwierdzającego, że produkt końcowy jest „nieodpowiedni do spożycia przez ludzi ”.

Plik FDA i USDA nadal utrzymuje, że proces chemiczny jest „ogólnie uznawany za bezpieczny” oraz że mięso i drób poddane odpowiedniej obróbce wodorotlenkiem amonu są dopuszczalne do spożycia przez ludzi.